Novicrea è il software per il calcolo del food cost che più di tutti mi ha convinto. Ho già parlato precedentemente dell’importanza del food cost, specie in questi tempi di forte inflazione, se te lo sei perso, leggi l’articolo.
Il modo più classico di calcolare il food cost rimane ovviamente il caro vecchio Excel però, oltre a richiedere un po’ più di tempo e fatica, è quasi impossibile calcolare accuratamente alcune voci come il costo del lavoro e dell’energia.
Nell’articolo di oggi analizzeremo le caratteristiche e i costi di questo software, per capire se può esserci d’aiuto nella semplificazione del nostro lavoro quotidiano.
Perché ho deciso di parlare di Novicrea
Prima di tutto perché è un software italiano, mentre la maggior parte di software e app è stata sviluppata in altri paesi (con relativi problemi di traduzione e di assistenza) e poi perché è semplice da usare e non necessita di installazioni.
Un altro aspetto molto importante è che Novicrea nasce esclusivamente per calcolare tutte le voci che incidono sul food cost, quindi lo fa meglio rispetto ad altre app che fanno un po’ di tutto.
Sul loro canale YouTube ci sono dei tutorial dimostrativi che permettono di familiarizzare col software e, se vuoi, puoi anche provarlo gratuitamente per un periodo limitato.
Le caratteristiche e i prezzi di Novicrea
Il piano più economico è sovrapponibile a quello che potresti fare con un foglio Excel, ma in maniera più veloce e comoda. Prevede il calcolo del costo delle materie prime e la creazione delle ricette di base e complesse.
Ad esempio la ricetta crema pasticciera è una ricetta base che potrai usare in più ricette complesse, come la crostata di frutta e i profiteroles, senza dover reinserire tutti i dati da zero.
Il costo di questo piano attualmente è di 14.90€ al mese e comprende 1 solo utente.
Il piano intermedio permette anche il calcolo del costo del personale, dell’attrezzatura, consumi energetici e molte altre spese ricorrenti.
Il costo di questo piano attualmente è di 24.90€ al mese e comprende fino a 5 utenti.
La versione più completa consente anche il calcolo dei costi di consegna e delle commissioni dei vari portali aggregatori (Just Eat, Deliveroo, ecc.).
Il costo di questo piano attualmente è di 29.90 al mese e comprende fino a 10 utenti.
Altri strumenti per il calcolo del food cost
Per confrontare Novicrea con altre app, dai un’occhiata a queste:
Se vuoi calcolare il food cost in autonomia e senza costi, ma non hai molta pratica con Excel, contattami e ti farò avere il mio template gratuito e ti spiegherò come usarlo.
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Buona sperimentazione! 
